В этой ежедневной рубрике мы с вами листаем листки советского отрывного календаря.
Больше листков отрывных календарей смотрите у нас на сайте - visualhistory.ru
Каждый день мы с вами смотрим очередной листок на сегодняшний день, но отстоящий от нас ровно на сорок лет.
Итак, сегодня перед нами советский календарь для женщин и на нашем отрывном календаре -
11-е января 1984-го года
***
— Что-то гости опаздывают...
Художник Ю. Черепанов
***
Советуем приготовить
Рассольник с почками. Почки очистить от жира и вымочить в холодной воде 4—6 часов, после чего ошпарить несколько раз кипятком и варить до готовности. Нарезать ломтиками. Бульон процедить. Пет-рушку, сельдерей и пастернак, картофель и репчатый лук мелко нарезать. Все, кроме картофеля, обжарить на масле или маргарине. В мясной бульон добавить отвар из соленых огурцов (из кожицы и сердцевины), картофель, немного погодя обжаренные коренья, лук-порей, специи, очищенные и припущенные соленые огурцы, разведенную мучную заправку. Все кипятить 10—15 мин. до готовности. Огурцы перед закладкой варить 5 мин. с бульоном, В готовый рассольник влить полстакана огуречного рассола, заправить сметаной и зеленью.
Почки — 300 г, бульон мясной — 1,5 л. 2 корня петрушки, корень пастернака, сельдерея, головка лука репчатого, лук-порей — 100 г, 3—4 соленых огурца, масло или маргарин — 2—3 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, зелень.
***
Слово «суп» появилось только в эпоху Петра I, до этого все жидкие блюда назывались похлебками, иногда юшками от слова «уха», которым обозначали первые блюда с лапшой, крупами и овощами. Супы подавались в горшках или чугунах. Ели их только деревянными ложками. Блюдо, называвшееся в старину «кальей», теперь носит название «рассольник».
***
Больше листков советских отрывных календарей смотрите у нас на сайте - visualhistory.ru
****
